Dorul de acasă se simte cel mai intens în momentele simple: o sărbătoare fără sarmale, o dimineață de weekend fără miros de cozonac sau o seară rece fără o ciorbă fierbinte, „ca la mama acasă”. Pentru românii din diaspora, bucătăria devine adesea puntea cea mai directă între trecut și prezent, între „acasă” și „departe”.
Chiar dacă ai plecat din țară, nu trebuie să renunți la gusturile copilăriei. Multe preparate românești pot fi făcute cu ingrediente simple, ușor de găsit în supermarketurile din Europa. Iată un top 5 al celor mai iubite mâncăruri românești, pe care le poți pregăti fără dificultate, oriunde te-ai afla.
1. Ciorba de burtă – regina meselor de duminică
Poate părea complicată la prima vedere, dar ciorba de burtă este surprinzător de accesibilă dacă găsești ingredientele de bază. În multe magazine cu produse est-europene sau turcești din diaspora se găsesc pungi cu burtă prefiartă. Ai nevoie de legume de bază (morcovi, ceapă, țelină), smântână și oțet. Pentru un gust autentic, un cub de os cu măduvă face minuni, iar usturoiul nu trebuie să lipsească.
2. Sarmalele – mâncare de sărbătoare, ușor de adaptat
Frunzele de varză murată se pot înlocui cu cele proaspete, opărite în apă cu oțet, sau chiar cu foi de viță (în varianta grecească). Umplutura din carne tocată, orez și ceapă este ușor de preparat, iar dacă nu ai afumătură, o linguriță de boia afumată poate da aroma familiară. Sarmalele pot fi gătite în cuptor sau pe aragaz, iar în unele țări se găsesc deja la raioanele de produse internaționale.
3. Mămăliga cu brânză și smântână – gustul simplu, dar esențial
Nu există român care să nu fi crescut cu mămăligă, și din fericire, făina de porumb (polenta) se găsește ușor în toată Europa. Brânza telemea poate fi înlocuită cu feta, iar smântâna poate fi adaptată cu creme fraîche sau joghurt gras. Este o rețetă rapidă, ieftină și ideală pentru o cină de suflet.
4. Salata de vinete – gustul verii în borcan
Vinetele coapte sunt baza acestui preparat clasic. Dacă nu ai unde să le coci, poți cumpăra vinete coapte congelate sau conservate, disponibile în multe magazine est-europene. Se amestecă cu ceapă tocată mărunt și ulei (sau maioneză, după preferință), iar gustul autentic nu întârzie să apară. Merge perfect cu o felie de pâine proaspătă.
5. Cozonacul – desertul cu suflet
Deși necesită ceva mai mult timp și răbdare, cozonacul este desertul suprem al sărbătorilor. Ingrediente precum făina, ouăle, laptele și drojdia sunt ușor de procurat. Nucile pot fi înlocuite cu migdale sau alune, iar umplutura poate varia după gust. Mirosul de cozonac proaspăt scos din cuptor aduce instant Crăciunul în orice colț de lume.
