Linzer Torte, considerată una dintre cele mai vechi prăjituri din lume, este un desert tradițional austriac care și-a găsit locul pe mesele festive de Crăciun. Originară din orașul Linz, această prăjitură este apreciată pentru combinația sa perfectă de aluat fraged și umplutură aromată de gem.
Ingredientele principale includ aluat din făină, unt, zahăr, migdale sau nuci, și gem de zmeură sau coacăze. Condimentele precum scorțișoara și cuișoarele adaugă un parfum specific sezonului de iarnă.
Prepararea Linzer Torte începe cu amestecarea ingredientelor pentru aluat, care trebuie să fie fraged și ușor de modelat. Jumătate din aluat este folosită ca bază, peste care se întinde un strat generos de gem. Restul aluatului este modelat în fâșii subțiri, care sunt aranjate sub formă de grilaj deasupra umpluturii. Prăjitura se coace în cuptor până când devine aurie.
Linzer Torte este servită adesea alături de o cană de ceai sau vin fiert, fiind desertul ideal pentru serile reci de iarnă. Gustul său bogat și textura delicată o fac un simbol al tradițiilor culinare austriece.
